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「俺也想要！」林秉文跟著说道。
「帆娃、清禾，你们不要？」周砚看著俩人。
赵清禾摇头：「砚哥，我就不要了，今天这么多菜呢，我想吃鱼香茄子下饭。」
「小叔，我不太爱吃梨，我想吃肉。」帆娃也摇头道。
「要得，你们说了算。」周砚笑著点头，给俩萝卜头一人拿了一只八宝酿梨。
今天他们吃的米饭是老罗单独搞的豇豆箜干饭，除了豇豆之外，还切了点半肥瘦的腊肉丁，让原本平平无奇的豇豆饭变香了。
鱼香茄子显然是今天桌上最受瞩目的一道菜，没办法，卖相太霸道了，一看就特别下饭。
另外拍黄瓜这道菜要上菜单，众人对于周砚做的拍黄瓜味道如何，同样颇为好奇。
「我先尝尝周师拍的这个黄瓜怎么样。」老罗拿起筷子，先夹了一块拍黄瓜，「这拍黄瓜的力道把控的很好，裂缝从表皮穿透进来了，但又没有碎开，入味的同时保持著能够轻松夹起的状态，这是对力道的极致把控，需要长时间的练习才能做到。」
辉辉若有所思的点头，这就是小叔要求的拍黄瓜啊！果然跟他说的一样呢。
老罗把黄瓜喂到嘴里，一口下去，咔的一声清脆，口感这块无需担心。
鲜酸和蒜香在舌尖上弥漫，红油的香辣与花椒油的麻紧跟著在舌尖上绽放，一点芝麻香油的香味顺著舌尖上扬。
一口咬开之后，黄瓜本身的清香随之绽放，清新解腻。
老罗点头赞叹道：「口感没得说，调味真不错，周师这拍黄瓜的水平在我之上。」
拍黄瓜虽然是入门菜，不过一般厨师水平提升后，这道菜做的就少了。
除非是重要宴席，很多饭店这道菜都是学徒在拍，甚至有些饭店是墩子在拍黄瓜。
所以哪怕是一级厨师，拍黄瓜的水平也不见得就是顶级水准。
反倒是那些活跃在灶台一线，一天要拍几十上百根黄瓜的学徒，手感可能还要好一些。
辉辉跟著夹了一块黄瓜，黄瓜边缘参差不齐，红油顺著裂缝渗进黄瓜块内部，这么一看，他就懂小叔说的力道是什么意思了，裂而不散，是极致的力道把控。
「咔嚓！」
黄瓜入口，非常爽脆，微微的麻辣窜上舌尖，咸鲜中带点微酸，嚼起来汁水充足，清鲜味美，最后回口带一点点微甜。
黄瓜是一样的，调味顺序有一点差别，但他小叔做的这一份拍黄瓜，最后成菜的口感和滋味，远在他昨天做的那份之上。
没有对比就没有差距，他昨天听著家人们的夸赞，多少还有点洋洋自得，觉得自己拍黄瓜的水平已经相当高了。
但今天吃了小叔做的这份拍黄瓜，才明白自己的手艺在刀工、调味两方面都被全面碾压了。
「辉辉，学到没有？」阿伟吃著拍黄瓜，看著辉辉问道。
辉辉点头：「嗯，拍黄瓜还是得跟著小叔学，阿伟，你还得练。」
「嗯？」阿伟眼睛睁大了几分，这小子还真是油盐不进啊！
小曾也感慨道：「这拍黄瓜调味调得太好了，大家用料都大差不差，但味道怎么就能差这么多呢。」
这份拍黄瓜，得到了众人的一致好评。
周砚自己也尝了一块拍黄瓜，味道顺著裂缝渗透黄瓜，小味调得刚好合适，他现在对于调味的把控还是相当精准的。
听到大家都在夸，周砚悠悠开口道：「之前在厂食堂上班，多的时候一天要拍几百份黄瓜，说白了，都是靠数量堆出来的熟练度，唯手熟尔。」
众人若有所思地点头，果然大道至简。
这回周砚真没冲壳子，小周在厂食堂上班的时候，做的最多的菜就是拍黄瓜，练习时长两年半，他的心比拍黄瓜的刀还要冷。
接著众人开始品尝老罗做的鱼香茄子，一口惊艳。
「这个鱼香茄子好下饭哦，香的不得了。」赵铁英扒拉了一口米饭，忍不住赞叹道。
「味道也整的多巴适，比我之前吃过的鱼香茄子还要好吃。」周淼跟著点头，满脸惊艳。
周沫沫正拿勺子挖著八宝酿梨吃，闻言好奇问道：「爸爸，这个茄子辣不辣啊？」
「微微辣，跟鱼香肉丝差不多，你应该会喜欢吃的。」周淼笑著说道。
「我喜欢吃鱼香肉丝，那我要来一块！」周沫沫眼睛一亮，立马说道。
「来嘛，我先给你盛点米饭，这个要下饭吃才巴适。」周淼起身给她的猫猫碗里盛了半碗豇豆箜干饭，然后再给她碗里夹了一块鱼香茄子。
周沫沫凑到碗前，夹起鱼香茄子咬了一口，嚼了嚼咽下，立马点著小脑袋道：「滑溜溜的就滑进喉咙了~好好吃哦！真的是鱼香肉丝的味道呢！」
说完，立马扒拉了一口米饭，赞叹道：「这个米饭也好好吃！老罗，你可真会做啊~~
我今天要吃