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是‘红茶’。
第三筐：
剩下更老的叶子，洒水聚拢成堆，堆置屋内，再盖上草席、麻布，严密捂紧，不令通风透气。
“这些老茶，可以捂它十几天甚至几个月。等茶色乌黑，苦涩尽化，这就是最耐放的黑茶，再压成砖，就可以拿去投喂契丹人了。”
茶工们明面上没说什么，私底下却是议论：
“这茶能喝吗？这么捂着不都捂坏了？”
“你管它呢，工具是人家的，茶叶也是人家的，工钱又不少你一文钱，人家想怎么折腾，就怎么折腾。”
“你们两个瓜娃子！批话多，我们‘成都’本来就有这种黑黢黢的茶，只不过喃，不用先闷一哈，直接拿绿茶做成茶砖，运到北方去卖，中途运倒运倒逗成黑茶啰！”
“对对，我们滇黔也是这种搞的！其实那种黑茶还是好喝！只是京城这些官老爷都不喜欢，卖不起价。”
“说不定人家卢掌柜这种整法，先闷一哈，做出来的红茶，硬是好喝喃？”
“行了，行了，批跨卵跨哩，赶紧做活路！”
……
卢生在庄子上，忙碌了几天，终于把乌龙茶和红茶都搞了出来，至于黑茶……那还得再多闷半个月。
卢生亲自泡了一些红茶出来，请几位师父品尝。
这“泡茶”就比“点茶”方便了很多，只需要把水倒进去，也不用茶筅击拂，就得到一杯浓郁的茶汤，到了北宋，老百姓其实都这样喝茶。
川滇的师傅喝了一口：“耶，硬是好喝哦！这茶叶儿喝下肚，暖呼呼的，浑身都安逸！”
卢生点了点头：“红茶比起绿茶来，最大的好处就是去除了寒凉之气，更能保养肠胃。”
“对头，等老子回了成都，也把这种做法跟老板儿讲一哈，喊他也整点红茶来喝，巴适得板。”
“嗯，到时候茶行直接找你们茶场定货，再去‘榷货务’走个过场，把官府该得的利润交了就行。二夫人会直接跟你们老板签契，你们传个话就行。”
“要得，要得。”
……
这边卢生刚把制茶的事情理顺，城里就传来消息：“公子，二夫人说，城里茶庄有人找麻烦，让您回去看看。”
卢生便叫来几位茶工，把“制作黑茶砖”的步骤都交代清楚，便先回了城。
刚到雪茗茶楼，就有人敲锣打鼓，送了一块牌匾过来。
带头的是一个体型肥胖的中年人，骑在一匹马上，马背都快被压垮了。
牵马的下人高声问道：“雪茗茶楼的卢掌柜在不在啊？”
卢生语气平淡：“有事直说。”
胖子这才跳下马来：“你就是卢生？”
卢生又只能重复一遍：“有事直说。”
牵马的又介绍道：“这位是我们茶行商会的马会长，也是马帮茶行的东家，马迈笔，马掌柜。”
卢生本来还想说一遍：“有事直说”，听到这名字，却是笑出声来：“你这名字起的真好！”
马掌柜不明所以，走到近前：“卢掌柜，茶行商会依据官府的指示，搞了一次茶行的‘评等’。给各个茶行，依据经营的好坏，茶品的优劣，都定了等，我专程把评等的牌匾送过来。”
马家的小厮把牌匾翻过来，就写着四个字：“劣等茶行”。
卢生都给逗笑了：“京城还有这种规矩？”
“今年刚实行的新规，卢掌柜一定不要介意啊。”
“行，行，你们真是有招啊。这‘劣等茶行’有几家啊？”
马掌柜很得意：“特等茶行有两家，一等茶行有十八家，至于这劣等嘛，确实只评出来你们一家。”
“那还挺稀有的，茗儿，让人把牌匾先收下吧。”
“卢掌柜，这光是收下可不行，还得挂出来。”
卢生摇头苦笑：“行，行，都听马会长的，把牌子高高的挂起来！”