第78章大领导

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    回锅肉和宫保鸡丁相继撤下空盘。
    一号包厢内，气氛火热。大领导与三位穿着军呢子大衣的同乡老友连连举杯。清冽的茅台酒顺着咽喉滚下，压着辛辣的川菜底味，让人大呼畅快。
    “这师傅有几把刷子，川北川南的底子都摸得透。”大领导放下酒盅，拿餐巾擦拭额头细汗。
    话音刚落，包厢那扇雕花厚木门被服务员推开。
    一个硕大的青花大瓷盆被平稳端上八仙桌中央。
    盆中红油翻滚，白芝麻、干辣椒段与青麻椒密密麻麻铺满整个表面。最底下，垫着切得齐齐整整的黄豆芽与青笋片。一片片雪白微卷的鱼肉浸泡在滚烫的辣油里，散发着极度霸道的辛香。
    这是他们没见过的菜。
    四位走南闯北、吃遍天下大席的老友同时愣住。
    雷将军是个急性子，身形魁梧，左脸有道陈年旧疤。他直接拿起筷子，拨开那层花椒粒，夹起一片裹满红油的雪白鱼肉。
    鱼肉极薄，夹在半空全无散烂的迹象。
    雷将军送入口中。
    上下牙膛咬合。第一口，浓烈的麻辣直接在舌尖炸开缺口，将味蕾全部唤醒。紧接着，鱼肉本身极度的鲜嫩与滑爽顺着辣油包裹，一路滑进喉管。多余的腥气早就被重油重辣拔除得干干净净。
    “好家伙！”雷将军拍响大腿，直接端起面前的饭碗，连夹三片鱼肉，“过瘾！这叫什么吃法？老子在巴蜀这么多年，硬是没吃过这道菜！”
    大领导跟着动筷，鱼片入腹，满头大汗却压不住嘴角的食欲。他转头看向门口候班的服务员。
    “把你们的厨师请过来，我想见见他。”
    前厅的消息顺着传菜口直接砸进后厨。
    钱经理听完传话，头顶的汗珠子往下掉。他一路小跑到一号灶台，伸手抓住正要颠勺的何雨柱。
    “柱子！停火！一号包厢的领导点名要见你！”钱经理压着嗓门。
    灶膛里的火苗舔舐着生铁锅底。何雨柱把铁勺扔给旁边的李麻子，扯下脖子上的白毛巾，把双手来回擦个干净。
    十五岁的半大小子，套着发黄的白布厨师服，额头上全是细密的汗珠。
    何雨梁端坐在专属太师椅上。他咽下嘴里的半块红豆糕，两条小短腿停止晃荡。
    “哥。”何雨梁童音清脆，“进去挺直腰板说话。人家问啥你答啥。不要乱说话。”
    何雨柱重重点头，转身跟着钱经理大步跨出后厨。
    一号包厢门被推开。
    钱经理躬着身子退到一旁。何雨柱跨步进屋，粗壮的胳膊自然垂在身侧。他双脚分立，一双大眼直直迎上八仙桌主位上的四位老者。
    包厢内鸦雀无声。
    雷将军手里夹着最后一片水煮鱼，停在半空。大领导端着酒盅，视线上下打量来人。
    这厨子太年轻了。嘴上连根硬胡茬都没长齐，骨架倒是宽大结实。
    “这桌正宗的京派川菜，是你这半大小子做出来的？”雷将军大嗓门震得茶杯盖直响。
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    何雨柱嗓音洪亮，毫无惧色：“回首长的话，前面三道是我这阵子瞎琢磨改的口味。这最后一道水煮活鱼，方子出自我那六岁的亲弟弟琢磨的新菜。”
    “你亲弟弟？”大领导来了兴致。
    “是。我弟弟从小过目不忘。前阵子他在天桥地摊上翻到半本破烂菜谱，上面记着这种重油猛辣的煮鱼法。他口述，我掌勺。”何雨柱按着何雨梁早早教过的说辞，对答如流。
    把功劳往亲弟弟身上揽，何雨柱干得心甘情愿。
    雷将军把鱼肉咽下，放下筷子，拿大手拍着八仙桌桌面。
    “痛快！这重油猛火做出来的鱼，吃在嘴里全是他娘的血性！”雷将军看向旁边的几位老友，眼底直放光，“老子明天就要带兵坐火车去东北。过几天跨过那条江，面对那帮洋鬼子，这大冷天的，正缺这股子从骨头缝里冒出来的火气！”
    话音落下，包厢里的空气陡然升温。北上参战。
    何雨柱站在原地，两只宽厚的手掌在身侧死死攥成拳头。骨节摩擦发出轻微响动。
    他十五岁，正是看《水浒》听评书、满腔热血没处使的年纪。一听眼前这些老将军是要去前线保家卫国，两眼圈直接泛了红。
    何雨柱往前跨出半步，身子站得笔直。
    “几位首长！”何雨柱扯起嗓门，声音直冲房梁，“要是能成，我明天就想去武装部报名。跟着首长跨过那条江。凭我这身力气，切得了土豆，也绝对砍得下洋鬼子的脑袋！”
    这番话说得极其莽撞。钱经理站在后头，吓得双腿直打哆嗦，拼命给何雨柱使眼色。
    八仙桌上的四位老者却全笑了。大领导眼底透出极度的赞赏。

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