第515章 多琢磨琢磨面团的呼吸,自然就悟了

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站起身:“行了,打扰你做生意。”
    目送白天鹅和香格里拉的一行人神情复杂地离开,店里的食客又陆陆续续翻了几轮台。
    转眼到了晚上七点。
    范理正坐在收银台边,看着系统面板上飞速上涨的分成金额,心情颇为舒畅。
    反手把身上的围裙扯了下来。
    “打烊了打烊了。”
    范理对着店里几个还在恋恋不舍的食客摆摆手,脸上的笑容要多亲切有多亲切。
    几个没排上号的新食客面面相觑。
    “不是,老板,这才七点啊!夜生活才刚开始呢!”
    “大排档这会儿才刚支桌子,你这米其林级别的手艺,多干两个小时,流水直接翻倍啊!”
    范理一本正经地叹气:“我这是早餐店,和大排档比什么营业时间,劳动法规定每天工作不能过劳,我这人最遵纪守法。”
    几个老食客在旁边听得直翻白眼。
    余阳和唐落迅速将后厨收拾利索。
    唐落端着两个碗,屁颠屁颠地从后厨小跑出来,碗里盛着清亮见底的面汤,上面浮着几粒翠绿的葱花。
    “师父!您尝尝这个!”
    唐落把碗往范理面前一推,满脸堆笑:“我和余阳按照您平时的配比吊的高汤,面条是余阳揉的,您给掌掌眼。”
    范理拿起筷子,挑了一缕面条放进嘴里,嚼了两下,又舀了半勺清汤咽下。
    唐落屏住呼吸:“师父,咋样?有您几分功力?”
    范理放下筷子,擦了擦嘴:“汤底火候稍微急了点,金华火腿的咸香味没完全渗出来,收火早了五分钟。面条醒面的时间差了点火候,稍微偏硬。”
    余阳连忙掏出个小本子记上:“记下了师父。”
    范理看着他认真的模样,摆了摆手:“不过也还可以,明早你俩可以试着接手一部分基础底汤。”
    唐落眼睛顿时亮了:“好嘞!师父您就安心睡大觉,后厨有我和余哥顶着!”
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