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改薄片。
燃气灶点火，“轰”的一声，火苗窜起。
范理将五花肉直接倒入铁锅。
“滋啦……”
肉片接触滚烫的锅底，浓烈的猪油香气瞬间炸开，顺着新房的中央空调排风口扩散。
原本围在电磁炉旁等着火锅煮沸的众人，齐刷刷转过头。
“还别说，老范这刀工真是赏心悦目啊。”许峰感叹道。
范理没理他，大火翻炒，下豆豉，蒜末，螺丝椒入锅。
高温激发出呛辣与酱香，厨房里瞬间腾起一阵白烟。范理手腕一抖，铁锅在半空中翻腾，火光映着他冷静的脸。
另一边，汤锅水滚。
面条下水，一分半钟准时捞起。沥干水分，直接扣入炒好的辣椒肉片里，快速翻拌。
面条被酱油和猪油染成琥珀色，每一根都裹满了浓郁的汤汁。
范理又接着炒了两锅。
“拿碗。”范理关火。
张强第一个冲上来，端着个大碗。
范理也不客气，一人一大筷子，均匀分配。
大平层的长条餐桌上。
中间是翻滚的红油火锅，周围摆满了和牛，海鲜，但此时所有人的注意力，全都在自己面前那碗辣椒炒肉拌面上。
“呼……”
唐芸顾不上烫，夹起一筷子面条吸进嘴里。面条劲道爽滑，五花肉的焦脆混着脂肪的甘甜在齿间崩裂。那股螺丝椒的炝辣直冲脑门，不猛烈，却像带着勾子，让人越嚼越香。
“太好吃了！”唐芸含糊不清的说道。
“这面简直绝了。”
李哥连和牛都顾不上涮，大口吞咽着面条，“范理，我明天必须去店里再吃一碗。”
众人风卷残云。一大锅面条，不到五分钟被刮得干干净净。连锅底那点酱汁，都被许峰用半碗清水涮了喝下去。
吃完面，这才开始涮火锅。