第12章：美味灌汤包，轻提慢移开窗後喝汤！

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    卯时三刻，天边刚泛起鱼肚白。
    御膳房前院还没动静，后院这破败柴房里已经飘出了白烟。
    苏牧没睡懒觉。
    系统给的食材包里，那一块猪皮冻晶莹剔透，颤巍巍得跟刚凝固的琥珀似的。
    这玩意儿是灌汤包的魂，昨晚系统倒是贴心，省了他熬皮冻的功夫。
    五花肉剁成肉糜，不用太碎，得保留点颗粒感。
    姜水去腥，分三次打进去，让肉把水吃透。
    最后把切成碎丁的皮冻拌进去，加上特制的调料，馅料便成了。
    接下来是面。
    神级面点技艺上手，苏牧感觉双手有了自己的想法。
    面粉是系统给的高筋粉，白得晃眼。
    水温正好，揉面丶醒面，一气呵成。
    案板上，「啪嗒」一声响。
    苏牧手腕翻飞，面团被搓成长条，揪成大小一致的剂子。擀面杖在他手里转出了残影，一张张面皮飞出来，中间厚边缘薄，透着光亮。
    包馅。
    手指灵巧一捏一转，十八个褶子瞬间成型，顶端收口处留了个极小的孔，像个没闭合的鱼嘴。
    往蒸笼里一放，个个圆润饱满，还没蒸就已经透着股乖巧劲儿。
    「吱呀——！」
    那扇本就只能挂在门框上的破木门被推开了。
    苏牧不用回头都知道是谁。
    这个点，除了那两只馋猫，连御膳房的耗子都还没起。
    「锅锅！」
    小兕子果然冲了进来。
    今儿个换了身鹅黄色的襦裙，俩小揪揪上绑着同色的丝带，跑起来一颠一颠的。
    她也没空跟苏牧寒暄，两只眼睛直勾勾地盯着灶台上正冒着热气的蒸笼，小鼻子用力吸了吸。
    「好香鸭！系肉肉的味道！」
    李丽质跟在后面，手里提着个精致的食盒。
    她眼底有些乌青，显然昨晚没睡好，但这会儿闻着这味儿，精神头倒是足了不少。
    「这麽早？」
    李丽质把食盒放在案板边，尽量让自己看起来矜持些：「兕子醒得早，吵着要来。我……我怕她路上摔着，便跟来看看。」
    苏牧也没拆穿她，指了指旁边那俩刚做好的躺椅——
    那是他昨晚顺手给这俩祖宗做的，省得老抢他的地盘。
    「坐会儿，火候还得一刻钟。」
    柴火在灶膛里噼啪作响。
    蒸笼上白汽升腾，那股子面香混合着肉香越来越浓，最后霸道地填满了整个柴房。
    这味道不腻，带着股清透的鲜气，勾得人肚里的馋虫造反。
    李丽质坐在躺椅上，有些不自在地动了动。
    这椅子……竟然意外的舒服？腰背正好被托住，比宫里那些硬邦邦的胡床强多了。
    她偷偷看了一眼苏牧。
    这人依旧是一身粗布麻衣，袖子挽到手肘，露出的手臂线条流畅有力。正拿着把蒲扇，漫不经心地扇着炉火。
    谁能想到，这双手能做出那种让人魂牵梦绕的味道？
    「好了。」
    苏牧把蒲扇一扔，起身揭盖。
    呼——！
    一大团白雾腾空而起，瞬间模糊了视线。待雾气散去，李丽质和小兕子齐齐瞪大了眼睛。
    这也叫包子？
    这也配叫包子？
    那蒸笼里趴着的，哪里是平日里见过的那些皮厚馅乾的面坨坨。这简直就是一件件艺术品！
    皮薄如纸，晶莹剔透，甚至能透过面皮看见里面粉嫩的肉馅和流动的汤汁。
    每一个包子都塌在笼屉上，像是一朵朵盛开的白菊，褶皱清晰，精巧得让人不敢碰。
    「哇——！」
    小兕子嘴巴张成了O型，口水很不争气地流了下来，「灯笼！锅锅做了小灯笼！」
    苏牧夹起一个，放在白瓷碟里。
    那包子离了笼屉，瞬间下坠，变成了一个圆滚滚的水滴状，里头的汤汁晃晃悠悠，看着就沉甸甸的。
    「别急着动嘴。」
    苏牧拦住了小兕子伸过来的爪子，「这玩意儿烫，得有技巧。」
    他拿了双筷子，夹起一个包子，并没有直接往嘴里送。
    「看好了啊，这叫灌汤包。口诀记一下：轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。」
    苏牧嘴里念叨着，筷子夹着包子顶端的褶子，轻轻提起来。那包子皮被拉长，汤汁在底部坠着，看着惊险万分，却偏偏没破。
    放到嘴边，他在包子侧面轻轻咬开一个小口。
    一股浓郁的热气瞬间从那个小口里喷涌而出。苏牧凑过去，嘴唇贴着那个「窗户」，轻轻一吸。
    滋溜——！
    汤汁入口。
    苏牧闭上眼，一脸享受。
    这皮冻熬得恰到好处，化开后鲜美无比，半点不油腻。
    滚烫的汤汁顺着喉咙滑下去，把五脏六腑

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