14 鱼头泡饼、糖醋瓦块鱼、椒盐鱼尾

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    14鱼头泡饼、糖醋瓦块鱼、椒盐鱼尾(第1/2页)
    餐厅里，香味四处弥漫，先前的腥臭味早已消失得无影无踪。
    威尔逊先生毫无形象地猛吸了好几口，试图从空气中捕捉到一丝一毫的异味，然而却失败了。
    “怎么可能呢？”
    美利坚无论是家里还是餐厅里，鱼类食物通常都选择海鱼，诸如鳕鱼，金枪鱼等等，肉质厚实，且刺少，哪怕生吃都无比鲜甜美妙。
    其中最重要的原因，就是淡水鱼身上总是有一股难以去除的土腥气。
    整个北美，或许只有唐人街里的中餐馆才会卖淡水鱼菜，他们用姜、辣椒和黄酒来掩盖腥味，威尔逊先生也曾去吃过，可无论厨师用多么厚重的酱汁掩饰，他都能嗅到一股似有若无的腥味。
    可现在……
    “难道真像莫妮卡说的，你的真实身份，其实是一位来自中国的年轻魔法师？”
    唐宁已经开始习惯外邦人对她厨艺的评价。
    不是大麻，就是魔法。
    唐宁目光平静地望着威尔逊先生，一本正经颔首道：“是的，威尔逊先生，我是魔法师。”
    与其跟对方讲解如何给鱼去膜放血，盐搓粘液，外加白酒去腥，她还是宁愿选择承认自己会使用魔法。
    未来她还会做不少中餐，每一次都要解释的话，未免太累人。
    话音落下，空气安静了几秒钟。
    威尔逊先生一言不发地盯着唐宁，眼底好像闪过一丝……尊敬？
    唐宁眨眨眼。
    一定是错觉。
    毕竟大家都知道，这是一个玩笑。
    “好了，多纳托，快点来吃吧。”威尔逊太太将他拉过来，坐在椅子上。
    “这么多美食摆在眼前，真不知道你是怎么耐得下性子问东问西的。”
    贝内特太太吐槽他，他也没有反驳，坐在餐桌旁扫向桌上的菜，“这些全都是用那条鱼烹制出来的？”
    提到这个，唐宁压下心底的那丝疑惑，介绍起菜来，“是的，鱼头、鱼身、鱼尾，分别做出来的鱼头泡饼，糖醋瓦块鱼、椒盐鱼尾。”
    一条鱼居然能做出这么多吃法？
    大家早已按捺不住，动起了叉子。
    外邦人鲜少有吃鱼头的，看着被片成两半含笑九泉的大花鲢，以及外表平平无奇的煎炸鱼尾，最先被攻略的是散发着浓烈甜香和醋香的瓦块鱼。
    瓦块鱼顾名思义，取鲢肉最精华的中段，切成薄厚适中瓦块状。
    其刀法讲究，不能将里面的刺切碎，以避免误食，伤及喉管。
    切好的鱼块挂藕粉炸黄，比起淀粉和面粉，更为透明好看，冰糖和醋熬制的琥珀色酱汁淋一勺上去，迅速深入每一处酥壳缝隙里，烙上独特的酸甜，最后撒上星点姜末，便可以出锅了。
    威尔逊太太喜欢甜食，威尔逊先生也不例外，但两人还是第一次吃这种酸酸甜甜的鱼肉。
    “小心刺。”
    在唐宁的提醒下，威尔逊先生的手一顿，抬头看了一眼唐宁，然后没有用刀叉切碎鱼肉，而是学着她的样子，顺着鱼刺的方向轻轻咬下去。
    入口的瞬间，牙齿碾碎裹满汁液的酥脆外壳，发出细微的，令人愉悦的碎裂声，紧接着，鲜嫩雪白的蒜瓣鱼肉毫无防备地溢出来，与外壳上霸道的酸甜里应外合。
    醋的激酸在高温烹煮下变得缠绵，再被冰糖的醇厚慢慢收服，一起在嘴巴里肆意横流，衬得鱼肉没有一丁点腥味。
    尤其贴着鱼骨边上的肉，格外紧实有嚼头，甚至还能尝到一丝鲜甜。
    这一口下去，他感觉自己焕发出了新生，整个人仿佛一下年轻了十岁。
    “我的上帝，简直难以置信，这真是那条丑陋的大胖鱼吗？”
    直到此刻，他依旧觉得一切都不像是真的，说完又看向妻子：“你跟莫妮卡从超市回来，真的没有买海鱼吗？”
    威尔逊太太吃得忘乎所以，却还不忘敷衍丈夫一句：“当然没有，多纳托，你不是都看到了？”
    威尔逊先生：……
    好吧，他彻底相信了。
    唐宁，这个中国女孩，她真的会魔法！
    22磅花鲢，鱼身占7磅，五个人一口接着一口，根本停不下来，很快就拨拉出半碟浓稠的汁。
    唐宁恰如其分地端出一盘黄澄澄的“面条”。
    “这道菜焙点面条进去会很好吃。”
    四人不疑有他，只一味挥舞叉子，生怕慢点就吃不到了。
    直到吃进嘴里。
    “嗯？这好像不是面条。”
    既没有面条那么柔软，也没有鱼那么酥脆。
    微带酸甜，别有一番风味。
    “这是什么东西，感觉好熟悉。”苏珊一边嚼嚼嚼，一边问道，“有点像马铃薯的味道？”
    唐宁眉眼弯弯，露出酒窝：“没错，这是土豆擦丝，下锅炸成的

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