第83章祖传手艺

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定。
    下一秒，「嚓嚓嚓——」
    清脆利落的切菜声响起，何雨柱手腕稳如泰山，刀刃起落精准如机械，眨眼间，一个完整的土豆就被切成了厚薄均匀的土豆片。
    他将土豆片码齐，刀刃再次落下，「咚咚咚——」
    密集而有节奏的声音响彻后厨，原本忙碌的厨子们都下意识停下动作，朝这边看来。
    等何雨柱停下刀，用刀刃将土豆丝轻轻铲起，倒入一旁的清水盆中。
    只见盆里的土豆丝根根粗细均匀，长短一致，笔直笔直的，看上去就像一盆整齐的火柴棍，没有一根连刀，没有一根粗细不均。
    袁泰鸿站在一旁，从始至终都在默默观察，看到清水盆里的土豆丝时，他不自觉地点了点头，心里已经有了数——这孩子的刀工，根本不是刚学的水平，完全不用再练切墩！
    不过会芳楼主打清真菜，牛羊肉居多，切菜和切肉的手法丶力道截然不同。袁泰鸿想了想，又指了指案板上一块新鲜的牛羊肉：「再切个肉试试，肉丁丶肉条丶肉片丶肉丝，都切一遍。」
    「是。」
    何雨柱二话不说，拿起肉就切。
    刀刃入肉，毫不费力，肥瘦相间的牛羊肉在他手中仿佛变成了听话的物件，丁是丁，条是条，片是片，丝是丝，每一种都切得标准规整，挑不出半点毛病。
    周围几个学徒看得目瞪口呆，低声议论起来。
    「这小子谁啊？刀工也太厉害了吧！」
    「比咱们练了两三年的都强！」
    袁泰鸿心中更是惊讶，这水平，绝对是从小练出来的，他师弟何大清不可能只教了点基础。他好奇心大起，忍不住开口问道：「除了刀工，上过灶炒过菜没有？」
    何雨柱如实回道：「回师伯，鲁菜的菜式会一些，清真菜没接触过，我爹没教过。」
    「好。」袁泰鸿扫了一眼眼前的食材，开口道，「食材有限，你就做两道——一品豆腐，醋溜土豆丝。让我尝尝你的手艺。」
    「遵命。」
    何雨柱立刻开始准备食材，动作行云流水，洗菜丶配菜丶配料，一气呵成，没有半点多馀动作。
    准备就绪，他伸手抓过一旁那口足有十来斤重的大铁锅。
    在旁人手里沉重无比的铁锅，到了何雨柱手中，竟轻若无物。
    他单手握住锅柄，手腕轻轻一翻，铁锅上下翻飞，火焰顺着锅边跳跃，食材在锅内均匀受热，发出诱人的声响。
    整套动作流畅潇洒，力道掌控精准至极，看得袁泰鸿瞳孔一缩，当场就震住了！
    周围的学徒丶打杂夥计丶甚至其他灶台的厨子，全都停下了手里的活，齐刷刷地看了过来，眼神里满是震惊与佩服。
    袁泰鸿心里只有一个念头：何大清啊何大清，你这是把你儿子教成了厨神啊！这哪里是来学厨的，分明是来砸场子的！
    短短几分钟，两道菜相继出锅。
    醋溜土豆丝色泽鲜亮，香气扑鼻；一品豆腐白嫩如玉，汤汁浓郁，摆盘精致美观。
    何雨柱将菜盛出，双手捧着递到袁泰鸿面前，恭敬道：「师伯，您尝尝。」
    袁泰鸿这才回过神，连忙拿起筷子。
    先夹了一筷子土豆丝送入口中，酸脆爽口，咸淡适中，火候精准到毫巅，既保留了土豆的脆嫩，又完全入味。
    紧接着他尝了一口一品豆腐，豆腐细腻嫩滑，入口即化，汤汁醇厚，层次丰富，味道堪称一绝！
    袁泰鸿眼睛瞬间亮了，对着周围的厨子喊道：「你们都过来，都尝尝！」
    众人纷纷围上来，一人一筷子尝过之后，全都露出了惊艳的表情。
    袁泰鸿拉着何雨柱走到角落，压低声音，语气激动又难以置信：「柱子，你跟师伯说实话，你真是来学厨的？就你这水平，在四九城鲁菜圈子里，都能排上号了！」
    何雨柱笑了笑，语气诚恳：「师伯，我真是来学的。我这就是家传手艺，师出无名，算不上正经门派。」
    「你别糊弄我。」袁泰鸿盯着他，「你爹的厨艺，你到底学了几成？」
    「鲁菜的话，七八成吧。」何雨柱坦然道，「谭家菜我没试过，主要是四九城家里缺海鲜食材，做不出来。」
    袁泰鸿恍然大悟，一拍大腿：「难怪！你爹把你送到津门，就是打着让你在这边练谭家菜的主意，对不对？津门靠海，海鲜最全！」
    「嗯，还是师伯明白。」何雨柱没有否认。
    袁泰鸿看着眼前这个天赋逆天的少年，心里又喜又愁：「可你要想清楚，师伯我最拿手的是清真菜，鲁菜我还不如你爹呢。你拜我为师，不觉得亏了？」
    何雨柱眼神坚定，语气认真：「我是真心想拜您为师，不然我大老远跑津门来干什麽？怎麽，师伯是嫌弃我，不想收我？」
    「收！必须收！」袁泰鸿立刻表态，可随即又皱起眉，「只是你直接上灶的

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第83章 祖传手艺

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