第1034章铁锅大乱炖

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    起锅烧荤油，油量要稍微宽一些。
    待油温达到七成热，将剁成小块儿的排骨下锅煸炒。
    排骨是今天早上刚送过来的，乾净新鲜，这样的肉质无需浸泡可以直接下锅。
    将排骨煸炒至表面微微发焦捞出备用，然后再把鸡爪子煸炒一下捞出沥油。
    借着锅中底油，下入葱段，姜片，蒜片，八角，花椒，干辣椒爆香。
    来上一勺酱油炒出酱香味儿，再烹入半勺锅边醋，然后倒入老卤鸡汤，把炒好的排骨下锅炖煮。
    「二春，不是说炖鱼嘛，咋又炖上排骨了？」正在和棒子面的张桂英问道。
    李春挥手指了指案板上所有食材说道：「这里面所有食材一会儿统统下锅，跟鱼一起炖。」
    吃饭的人太多，两条鱼根本不够吃。
    大马哈鱼来之不易，多炖两条李春还有些舍不得，所以李春多准备了几种食材，跟大马哈鱼来一个铁锅大乱炖。
    「一起炖？鱼肉是腥的，跟肉一起炖能好吃吗？」张桂香质疑的问道。
    李春信心满满的笑道：「嫂子你就瞧好吧！」
    李春可不是瞎折腾，在后世的铁锅炖饭店，这种鱼肉混搭的大乱炖深受食客好评。
    肉类提供油脂，带皮的食材贡献胶原蛋白，跟鱼的「鲜」搭配在一起，各种食材的取长补短融会贯通，会呈现出意想不到的鲜美和厚重。
    一帮朋友守着铁锅边吃边喝边唠嗑，炖到最后把所有食材全部炖烂，最好是炖到锅底微微焦糊的状态，这时候用勺子舀上一大勺「肉泥」和在白米饭里.....
    嘿~
    那真是香到明天枪毙你都不心疼。
    排骨炖上十分钟，李春把大马哈鱼顶刀分割成两指宽的鱼段下入锅中。
    五分钟后，把卤熟的猪蹄子掰成小块儿丢到锅里，鸡爪子也一同下锅炖煮。
    再过五分钟，下入粉条和土豆块儿之后，李春把位置让给了张桂英。
    「嫂子，现在可以贴饼子了。」
    这一锅大乱炖中，肉类食材算是很丰富了，唯一的遗憾就是菜的种类太过单一。
    要是再加入一些茄子，西葫芦，玉米段，南瓜和白菜叶，那就更完美了。
    可惜这个季节青黄不接，那些青菜全都没有，所以只能多放一些土豆和粉条了。
    张桂英端着面盆来到灶台前，先用力闻了闻味道。
    「闻着倒是挺香的。」
    李春撇嘴道：「嫂子，请不要怀疑我的专业能力。」
    张桂英笑道：「不是怀疑，只是我从来没见过鱼跟肉一起炖的。」
    李春：「那现在你不是看到了嘛！」
    「嗯呐！嫂子今天也是开眼了，这样炖要是好吃，下次我在家也试试。」
    李春摇头道：「你要是在家炖鲤鱼和草鱼，最好别这样尝试。鲤鱼和草鱼土腥味儿重，而且小毛刺太多，混在肉里吃的时候也很麻烦。」
    「在家炖鲤鱼的时候，你可以试着放一些茄子，西红柿和青尖椒，这样炖出来的味道也很好吃。」
    张桂英点点头：「你可是大师傅，嫂子听你的。」
    棒子面饼子贴上一大圈儿，盖上锅盖之后，李春撤出一些木柴用中小火炖煮。
    张桂英在灶前看火，李春笑呵呵来到车间。
    「各位婶子，我刚刚收到最新消息，咱们村出大热闹了。」
    「啥热闹？」
    「是不是王义把人砍伤了？」
    「难道是王义他老娘和他媳妇儿真上吊了？」
    听李春说村里有大热闹，高婶子，三婶儿以及江秋香目光火热，兴奋之情溢于言表。
    李春笑了笑：「你们先干活儿，中午吃饭的时候我再跟你们细说。」
    「呸~」
    「兔崽子，你是不是故意气婶子？」
    「瘪犊子玩意儿，太缺德了。」
    「滚犊砸！」
    「哈哈哈.....」
    李春大笑着逃出车间，四位婶子的鼻子都要气歪了。
    李春倒不是故意冒坏，只是想锻炼一下她们工作的专注度，可惜四位婶子误会了，李春也没有办法。
    随着时间流逝，大乱炖的香味儿越来越浓郁，不仅张桂英和四位婶子忍不住吞咽口水，甚至还吸引来一大群疯跑的孩子在外面嗷嗷怪叫。
    「里面炖啥好吃的呢，太香了。」
    「我家过年炖肉都没有这么香，吸溜~都把我香迷糊了。」
    「受不了了，我都闻饿了，太香了。」
    「你说咱们敲门跟二叔要点儿吃，他能给咱们不？」
    「你想啥美事儿呢？我爸说李叔可nē了，就连郑老抠那个老犊子都不敢招惹他，你敢敲门他非把你的牛子揪下来不可。」
    「啊？那么残忍吗？要是给我肉吃揍我一顿倒是可以，揪牛子就算了吧！」
    「呜呜~可是.

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