第176章：槐香满巷年关鏖战

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过去。团年宴的订单核对、年货礼盒的预定登记、外地订单的快递对接、原材料的采购对账、员工的排班和加班费核算，桩桩件件，她都理得清清楚楚，井井有条。
    偶尔有客人到店里来定团年宴，对接口味和细节，王秀忙不过来的时候，心玥就会放下手里的活，温温柔柔地接待客人，把客人的忌口、需求、桌数、时间，一笔一笔记下来，再转交给王秀和后厨，从来没出过半点差错。店里的员工都笑着说，有老板娘在，江哥只管安心炒菜就行，天塌下来都有老板娘帮着撑着一半。
    前厅里，更是忙成了一阵风。
    小李是前厅的总负责，每天脚不沾地，引座、点单、传菜、对接后厨，从开门到打烊，微信步数永远在三万步以上，嗓子喊得哑了，就含着润喉糖继续干；小周跟着他跑前跑后，传菜、收桌、打包礼盒，年轻小伙子浑身是劲，再忙也没喊过一声累；快满四十岁的王秀，更是前厅的定海神针，稳稳妥妥地兜住了所有的琐事。
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    团年宴的客人大多是一大家子人，有老人有小孩，口味需求五花八门，有的要全桌免辣，有的要低糖低盐，有的要给老人提前备软和的菜品，有的要给小孩准备不添味精的辅食，还有的客人临时改时间、改桌数、加菜，全靠王秀一一对接，反复核对，再跟后厨沟通，半点差错都没出过。
    每天下班前，王秀都会拿着厚厚的订单本，走到后厨门口，规规矩矩地跟江霖和心玥汇报当天的情况，开口永远是稳妥的“江老板”“老板娘”。
    “江老板，老板娘，今天又接了十二单团年宴，到除夕午市，所有的桌位都已经定满了，还有不少客人打电话来问，能不能加桌，我都先记下来了，跟您请示一下，要不要在休息区再加两桌？”王秀拿着本子，条理清晰地汇报，“还有年货礼盒，今天定出去六十多份，目前累计预定已经快八百份了，腊月二十到腊月二十八，每天都有客人来取货，我都按日期分好了，绝对不会弄混。”
    江霖看着本子上记得密密麻麻的订单，又看了看王秀眼里的红血丝，心里满是过意不去：“辛苦你了王姐。加桌就不加了，后厨的产能已经到顶了，再加桌，出菜速度跟不上，菜品质量也会打折扣，不能砸了咱们的招牌。跟没定上的客人好好说，赔个不是，年后开业了，他们过来吃饭，我亲自下厨给每桌加两道菜。”
    “好嘞江老板，我一会就挨个给客人回电话，肯定跟大家解释清楚。”王秀笑着应下，又补充道，“对了江老板，有几个老客问，能不能定半成品的年菜，比如咱们的坛子肉、粉蒸肉，他们想过年在家自己热一下就能吃，问的人特别多。”
    江霖愣了一下，转头和心玥对视了一眼，心玥笑着点了点头。他沉吟了片刻，说：“可以定，但是量不能多，每天最多接二十单，每一样菜都是现做现卖，不做预制的，跟客人说清楚，取货当天现做，回家冷藏最多放三天，必须热透了才能吃。菜单你跟心玥对接一下，定好了就挂出去，接单的时候一定要跟客人反复说清楚保存和食用方法，别出问题。”
    “您放心，我肯定都交代清楚！”王秀应下，转身就去忙了，脚步匆匆，却依旧稳稳妥妥，半点不慌。
    年关的忙碌，是从凌晨四点的灶火，一直持续到深夜十二点的打烊。
    午市和晚市的团年宴一场接一场，前厅里永远坐得满满当当，欢声笑语碰杯声不断，后厨里的灶火就没熄过，铁锅碰撞的声音、菜刀切菜的声音、卤桶咕嘟的声音、蒸笼冒气的声音，交织在一起，是最鲜活的人间烟火。
    等晚上送走最后一桌客人，前厅要收拾桌椅、打扫卫生，后厨要清洗锅具、备第二天的食材、打包礼盒，往往要忙到深夜才能结束。可就算忙成这样，店里没有一个人抱怨，所有人都拧成了一股绳，你帮我一把，我替你一会，忙得热热闹闹，心里也热热乎乎的。
    江霖看在眼里，疼在心里。他知道大家都累，每天连轴转十几个小时，铁打的人也扛不住。他特意让心玥算了加班费，三倍工资一分不少，每天的员工餐都加了硬菜，炖了鸡汤、卤了肉，让大家顿顿都能吃上热乎的、有营养的；还提前定了牛奶、水果、润喉糖，放在前厅和后厨，让大家得空了就能吃点垫垫，润润嗓子。
    腊月十八这天，一直忙到深夜十一点，店里才彻底收拾干净。员工们都陆续走了，只剩下江霖、心玥，还有趴在休息区沙发上睡着的念念。
    江霖洗了把脸，卸下一身的油烟味，走到休息区，把自己的外套脱下来，轻轻盖在念念身上，转头看向正在核对订单的心玥，走过去从身后轻轻抱住了她，下巴抵在她的发顶，声音里带着浓浓的疲惫，却满是温柔：“老婆，辛苦你了。这阵子天天跟着我泡在店里，从早忙到晚，连陪念念好好玩一会的

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