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槐香小馆的口碑和客流。他做预制菜供应链这么多年，太清楚了，像槐香小馆这种在本地有口碑、有固定客群、主打手艺的老店，一旦能拿下，就是长期稳定的大客户，一年下来能赚不少钱。软的不行，他心里就盘算起了阴招，想着只要让槐香小馆栽个大跟头，口碑崩了，到时候走投无路了，自然会求着用他的预制菜。
为了把阴招做严实，他连着三天，天天蹲在老巷口的树后面，把槐香小馆的作息、进货流程、人员分工，摸得一清二楚。
他发现，槐香小馆每天凌晨三点半，固定的供货商都会准时送新鲜食材过来，接货、核对、签收的，大多是林默。老方虽然会抽检食材，但凌晨后厨正是忙的时候，江霖要备料、开灶、调底料，老方要帮着处理食材，常常脱不开身，大多时候都是林默核对送货单上的品类和数量，确认无误后就签字收货。林默年轻，没什么经验，对常来的供货商脸也认不全，只认送货单上的品类和数量，只要单子对得上，基本不会细看里面的东西。
摸清了所有规律，王坤脸上露出了阴狠的笑，立刻给公司的人打了电话，安排好了所有事。
第四天凌晨，天还没亮，整个蓉城都陷在沉睡里，老巷里只有槐香小馆的灯亮着，昏黄的灯光透过窗户，照在湿漉漉的青石板路上。后厨里，江霖和老方正在开灶备料，调当天要用的川菜底料，锅里的红油咕嘟咕嘟地翻滚着，香气飘满了整个后厨。林默正在门口等着供货商送货，手里拿着前一天报给供货商的采购计划单，时不时探头往巷口看。
往常这个点，供货商早就到了，可今天却迟迟没来。林默正想给供货商打个电话问问，就看到巷口过来了两个穿蓝色工服的男人，推着送菜的小推车，快步走了过来。
“小兄弟，槐香小馆送菜的！”为首的男人笑着喊了一声，把小推车推到门口，递上了一张打印好的送货单，“今天我们老板那边的送货车坏在路上了，托我们先把一部分货给你送过来，剩下的货晚半个小时就到，你先核对一下数量。”
林默凌晨忙得晕头转向，后厨里师傅还在喊他帮忙递东西，他接过送货单扫了一眼，上面写着五花肉、肥肠、里脊肉、嫩豆腐、蒜苗，品类和数量，都和前一天报的计划单对得上，一点不差。他也没多想，只当是供货商临时换了送货的人，赶紧把货接了过来，核对了一下箱子的数量，和送货单上写的一致，就在送货单上签了字。
那两个男人接过签好的送货单，放下货，没多停留，立刻推着车走了，转眼就消失在了巷口。林默抱着几箱食材，搬进了后厨的冷柜里，刚放好，老方就喊他帮忙切配菜，他赶紧跑了过去，压根没打开保鲜盒细看里面的东西。
他根本不知道，那些印着众味食品logo的预制菜料理包、半成品卤味、预制菜胚，都被人撕了外包装，分装在了空白的保鲜盒里，混在新鲜食材里，藏得严严实实。那些五花肉片、里脊肉，都是预制菜里腌制好的半成品，肥肠也是预煮过的预制卤味，就连嫩豆腐，都是预制菜料理包里配好的，只需要加热就能用。
中午十一点，饭点一到，店里的客人渐渐多了起来，前厅里很快坐得满满当当，小李带着王秀和小周，忙着迎客、点单、传菜，后厨里锅碗瓢盆响成一片，炒勺和铁锅碰撞的声音，红油沸腾的声音，汇成了最热闹的人间烟火气。
老方按着菜单拿食材，打开冷柜，看到里面分装好的五花肉片、处理好的肥肠，只当是林默提前预处理好的，也没多想，按着正常的流程，下锅、调味、出餐。林默也按着陈敬东的吩咐，把冷柜里的卤肥肠、卤猪蹄拿出来，放进老卤里加热，捞出来改刀、装盒，端给了客人。
第一批菜很快就端上了桌，年轻的上班族匆匆吃完，赶着回去上班，没觉出什么异样；带孩子的妈妈，只给孩子点了不辣的蒸蛋和抄手，也没吃出不对。可坐在靠窗那桌的张叔，刚用勺子舀了一块麻婆豆腐，送进嘴里，眉头就紧紧皱了起来，“呸”的一声就吐在了纸巾里。
张叔是槐香小馆的老客，从江霖盘下巷子里那家老店起，就天天来吃，吃了大半年，是看着这家店一点点做起来的，江霖的手艺，他闭着眼睛都能尝出来。麻婆豆腐的“麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜”七字诀，江霖做得炉火纯青，每一口都是地道的老川菜味。可今天这口麻婆豆腐，豆腐发面发柴，没有嫩豆腐的鲜劲，调料里全是工业豆瓣酱的齁咸，没有现炒红油的香气，花椒也只有苦味，没有鲜麻的口感，根本就不是江霖炒出来的味道。
“不对啊，这根本就不是江师傅的手艺。”张叔放下筷子，对着同桌的老伴和几个老伙计说，脸色很难看，“我吃了大半年了，他炒的麻婆豆腐，一口就能尝出来，今天这味，完全不对。”
同桌的李叔也是老客，闻言夹了一筷子卤肥肠，嚼了两口，也立刻吐了出来，脸色瞬间沉了：“