第2776章三蒸三晒

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    时间一久，它们就会发霉。
    最后实在不行了，就把红薯干放在烟火上熏烤。
    最终将红薯干熏得黑漆漆的。
    霉菌与‘百草霜’混合，也算是互相抵消了。
    可是，如此做出来的红薯干确实没什么品相。
    看着茫然的少年人，李青峰只能临时开启红薯干制作课堂。
    一边吃饭，一边跟大家讲解红薯干的制作工艺。
    “红薯干的制作其实并不复杂。”
    “所谓的三蒸三晒，其实就是将红薯去皮对半切开后，放入蒸锅上蒸熟。”
    “之所以不直接切成小块，是为了防止红薯在蒸煮的过程当中碎裂掉。”
    “等红薯蒸熟了，再切成小块，就可以防止红薯块断裂的问题。”
    “之后，将切好的红薯块摆开晾晒。”
    “这个过程当中还需要将红薯块翻面，红薯块的几个面都要晒到太阳。”
    “经过第一天的晒制后，红薯块会有些许收缩。”
    “收缩紧致的红薯块不容易断裂。”
    “如此，第二天再度上锅蒸煮时就无需担心断裂的问题。”
    “而且，第二次蒸煮的时间要比第一次蒸煮的时间减少一半。”
    “蒸好的红薯块再度摆放在太阳底下晒制。”
    “第三天继续蒸煮，然后继续晒制。”
    “这就是所谓的‘三蒸三晒’。”
    “经过三蒸三晒的红薯干口感会更加软糯。”
    “吃起来也更加香甜，比咱们老办法做出来的红薯干卖相更好，味道也更好。”
    听到峰哥的说法，一众青年们皆是面露恍然之色。
    如果不是峰哥说，他们还真不知道，小小红薯干居然还有如此讲究。
    三蒸三晒？
    听着挺复杂的，但做起来应该不算复杂。
    无非就是将他们原本一蒸一晒的做法重复三遍而已。
    只要提前看好天气，选择连续晴天的时间段开工就完全没有问题。
    而且，就算没有连续晴天，也可以用烤炉来解决问题。

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