第三十章真正的美食？

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肉片，这些肉片几乎是半透明的，被柳耀摆在盘子里，纹理分明，极为漂亮。
    「好刀工！」小胖子查理眼前一亮，评价道：「这把菜刀看着很沉重，实际上拿在手里可以取得很好的平衡，利用重量轻松的切开食材，稳定性大大增加，所以柳耀才能够将肉片切得如此的均匀。」
    他还是第一次加入这个小团体看柳耀做菜，但只是从这切菜的手法来看，就已经不虚此行了。
    「你居然一眼就看出来了？」托托有些惊讶：「我可是亲自试过之后才明白的。」
    「他家是干这个的。」达达尼奥坐在后面的椅子上说。
    「你家也是开旅馆的？」托托问。
    「不。」查理挺起胸脯：「我家是开餐厅的，黎星城最好的餐厅。」
    马里奥介绍：「上城区的【黄金橄榄】餐厅，是他父亲开的。」
    托托倒抽一口冷气，那家餐厅他听过，特别的高档，一顿饭能吃掉他们家一个月的收入。
    将肉片切好后，柳耀将这些薄薄的肉片放入了盆中，开始腌制，盐丶糖丶香料，以及一点料酒，接着下蛋黄和淀粉，打了个蛋黄浆。
    上浆完之后，柳耀拿出筷子（自己做的），将长条的肉片夹起，轻松一甩，薄薄的猪肉片在离心力的作用下一圈圈转到了筷子上，变成了一粒肉团，柳耀将肉团放在装满生粉的盆里后，如法炮制，继续将其他肉片团成团放进去。
    肉片全部团成团并裹上粉之后，柳耀将其放到一旁，开始准备酱汁。
    他用的是本地的一种酸浆果做成的果酱，这种果酱呈现橙黄色，特别的酸，本地人一般都会加巨量的糖在里面，但柳耀特地选了糖分最少的那一种。
    先将果醋倒进锅里，然后将果酱加入进去，再是清水，以及几勺白糖。
    「开火了，帮忙看着点火候。」柳耀对柳二吩咐，在其他人面前可不能失误，不然没把脸给现出来，反而现了屁股，那就尴尬了。
    柳二：「包我身上。」
    酸甜酱汁慢慢被加热，锅里的几种材料融合成了一种橙红色的汁水，冒着热气，被柳耀到进一边的碗里面备用，然后把锅洗乾净。
    小胖子想要把手指伸进碗里，偷偷尝尝酱汁的味道，被柳耀一巴掌打掉。
    「OK，起锅烧油！」柳耀挽起袖子，提起油桶，倒入烧热的锅中。
    等了一会儿后，柳二表示油温差不多了，柳耀关小火，将上好浆的肉团放入油锅里油炸，感觉差不多后捞起，稍微凉一下。
    然后再次下锅，升温复炸，等捞出来之后，那些肉团就已经是金黄焦脆的模样了。而在等待肉团放凉的这段时间里，柳耀还抽空把一些蔬菜和水果给切了一下。
    「咕嘟~」达达尼奥吞咽口水，问：「已经可以吃了吧？」
    他觉得这样就已经是制作完成了，就和薯条一样，把这些炸肉丸蘸下酱汁就能吃，顶多再把那些色彩鲜艳的蔬菜水果摆下盘。
    不光是他，其他人也是这麽觉得的，甚至是托托和查理都是这麽想的。众人看着那盘炸肉丸眼冒绿光，光是闻着空气中那股酸甜的酱汁味道，就已经挺开胃了。
    柳耀露出鄙夷的眼神：「这才哪到哪啊？切的其他材料都还没炒呢！」
    他把锅里的油到处去，然后下蔬菜丶葱蒜炒香，接着下入一小半酱汁，再加点芡粉水勾芡，等差不多了再下水果，倒入盘里备用。
    「别急，还有三个步骤就可以吃了。」柳耀说。
    接下来他做的和之前一样，只不过这次下锅的是那些金黄的肉团，加入酱汁收汁后，肉团变成了橙红的颜色，挂满了糖醋汁，十分诱人。
    「他……为什麽不把和那些蔬菜一起烹饪？」查理看出了门道：「既然是同样的步骤，完全不用分成两步的。」
    托托将目光看向了灶台上唯一还没有用到的材料，那是一只冰桶，里面放满冰块。
    听到查理的疑惑，柳二回答：「因为这并不是普通的咕咾肉。」
    柳耀将炒好的咕咾肉倒进空盘，然后迅速刷锅，接着加入大量白糖在锅里，白糖逐渐融化，形成了透明的糖浆，在慢慢的冒着泡泡。
    「就是现在！」柳耀将咕咾肉倒进锅里迅速翻炒，争取让所有的咕咾肉都覆盖上薄薄的糖浆，然后在咕咾肉表面糖浆还没有凝固的时候，将所有咕咾肉都倒入准备好的冰块里！
    神奇的事情发生了，那些咕咾肉的表面居然就像结了冰一样，变得晶莹剔透，里面包裹着诱人的橙红色肉团。
    「是糖浆！」查理兴奋的盯着冰桶：「那层糖浆在冰块的温度下迅速冷却下来，变成了表面的糖壳，所以才会这麽漂亮，和水晶一样。」
    柳耀把这些晶莹剔透的咕咾肉从冰块中挑出来摆盘，鲜艳的蔬菜和水果众星捧月一般，围绕着这些糖壳咕咾肉，看的众人目瞪口呆。
    「这简直是……」托托

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第三十章 真正的美食？

第三十章真正的美食？