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肉喂到嘴里，嚼了嚼咽下，点头道：「小孙说的没错，这樟茶鸭比荣乐园的还好吃，火候把控上比我那回在荣乐园吃的更好，老卤水也更香。」
厨师，靠的就是一双手，一张嘴。
手要会做，嘴要会吃，吃得出来好坏和差距，才有进步的空间。
胡大海的水平毋庸置疑，也就是他这十年不做菜了，不然评一级大厨是板上钉钉的事，特三级都有机会冲击一下。
他都这样说了，那就没什么好质疑的了。
众人吃着樟茶鸭，赞不绝口。
胡光明尝了一口樟茶鸭，好吃是真好吃，他做的蒸全鸭提鞋都不配，但看着眼前的樟茶鸭，他还是忍不住问道：「这真是从菜谱上自学的？小周师傅这么厉害啊？」
这话把众人都问住了。
樟茶鸭和灯影牛肉，就算是荣乐园那些跟在特级大师身边学厨的厨师都不一定掌握，小周师傅才二十岁出头，靠菜谱自学成才，做出了如此完美的两道菜？
「二舅，还是要允许有天才的存在嘛。」管路笑吟吟道，「小周师傅要是做的不好，我又何必从嘉州大老远把他请来给外公办寿宴呢。你说，这灯影牛肉和樟茶鸭配得上这四五十一桌的席不？」「额……这个……那肯定还是配得上的。」胡光明老脸一红。
昨天开始他就没少说风凉话，说管路乱花钱。
现在好了，这几道菜一上，吃了个个都夸好，他的脸都快被打肿了。
孙杉赞叹道：「现在的年轻人不能小瞧啊，就这几道凉菜的水平，别说去眉州酒楼了，就算是去荣乐园或者蓉城餐厅，都能坐稳掌勺大厨位置。」
众人纷纷点头，深以为然。
胡巧云的笑容格外灿烂，给老爷子夹了个鸭腿，温声道：「老汉儿，你多吃点肉。」
「这鸭腿太大，留点肚皮尝尝后边的菜，还有个岩鲤的嘛。」胡大海转手把鸭腿夹到了管路碗里，「小路吃，看你在外面跑一年，又黑又瘦，多吃点。」
「谢谢外公！」管路笑着应道，咬了一口鸭腿，想到了当年二老给他开小灶的日子，鼻子一酸，眼泪差点就下来了。
红烧排骨丶咸烧白丶牛肉烧笋乾……
一道道热菜紧跟着上了桌。
每一道都让人客人们赞不绝口。
小孩那桌，为了红烧排骨还打起来了，最后紧急从别桌调了两盘红烧排骨过去才把战火平息下来。雪花鸡淖和干烧岩鲤，在主桌引起了两波哗然。
众人看着那条已经只剩下骨头的干烧岩鲤，震惊之色溢于言表。
「小孙，这干烧岩鲤做的跟你做的不太一样呢？」于洋看着孙杉说道。
这菜在座的人当中只有孙杉会做，而且之前还给他们做过一回，那会吃了觉得味道确实不错，干烧岩鲤非浪得虚名。
但今天上来的这份干烧岩鲤跟孙杉做的似乎不太一样，色泽金黄发亮，油润透亮，闻着鲜香扑鼻，入口之后，鱼皮微酥，鱼肉却格外鲜嫩。
咸鲜微辣的主味，白糖和醪糟带来的微甜回味，醋带来的微微酸味提鲜，还有芽菜末的特殊芳香……干烧被誉为复合味型的极致，他们今天可算是品到其中滋味。
孙杉比他们还激动，指着盘子里的干烧岩鲤道：「对！就是这个味道，当年我在乐明饭店进修的时候，尝过孔怀风大师做的干烧岩鲤，和这味道一模一样！这才是真正的干烧岩鲤，我学到的只是皮毛而已！」「我敢说，那小周师傅肯定是孔派的弟子，不然做不出这么纯正的干烧岩鲤！」
众人闻言纷纷看向了管路。
管路一脸懵的摇头：「孔派？我不太了解，要不等会你们自己问问小周师傅吧。」
他一个包工头，知道哪能买砖头，哪能买钢筋，可真不知道周砚在厨师行当里属于哪一门派，平时吃饭也不聊这些啊。
正聊着呢，最后两道菜端上了餐桌。
上菜一般讲究先咸后甜丶先荤后素。
所以龙眼甜烧白是今天的压轴菜，跟着还有一道圆子汤收尾。
胡大海今天吃了不少，算是这几年来吃的最饱的一顿，还喝了二两酒，已经准备下桌。
但那份龙眼甜烧白端上桌，放在他跟前，他一下子便坐直了身子。
白色瓷盘中，红褐色肉卷嵌于深红糯米饭中，面上撒了一把白糖，豆沙的甜香裹着肉香扑鼻而来，看着颇为诱人。
众人关于干烧岩鲤的争论，已经从他的耳中被屏蔽，他的眼睛微微眯起，盯着眼前这份龙眼甜烧白久久沉默着。
沉默的不止胡大海，胡根生和胡光明看着最后上来的这份甜烧白，脸上同样露出了几分讶色。「这龙眼甜烧白做的跟老娘做的好像哦。」胡根生开口道。
胡光明跟着点头：「是像，我们老娘做的龙眼甜烧白，形状捏的特别好，就像这样一圈一圈卷起，裹满洗沙，蒸好之后看起来就像一颗龙眼嵌在糯