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孙杉开口道：「这寿星雕的好，头顶饱满的寿桃状额头，长眉垂落，笑眼弯弯，看起来慈祥又喜庆，你看那拐杖，上面还长着几颗寿桃，边上的仙鹤也是栩栩如生。关键是，这寿星公是一体雕刻成型的，技术难度好高哦！」
「这白鹤和松树也雕的好漂亮，每一只白鹤的神态动作都不一样，看着都栩栩如生，搭在一起，仙气飘飘的！」旁边的厨师跟着道。
于洋转着转盘仔细看了一圈，忍不住拍手叫好：「时间那么短，但细节雕的好好哦，衣服的褶皱线条，叶片的纹路，胡须丶祥云，手艺太精巧了！
整体的寓意也是相当好，松鹤延年，福寿绵长，我八十岁寿宴的时候，不晓得我那些徒弟会不会也给我雕一个，让我也在亲朋好友面前长长脸啊。」
众厨师纷纷点头，如此短的时间雕刻出如此精美的雕刻，他们自认没有这种水平。
小孩子们更是纷纷围过来看稀奇，惊叹连连。
管路嘴角微微上扬，终于露出了笑容。
先前落座之后，他可是感受到了一些压力的，以他二舅为首的大厨们，对于他花那么多钱从嘉州请了三个年轻厨师来办寿宴这事，说话都带点劝谏的意味。
终于熬到上菜了，没想到凉菜上来之前，周砚还给了这么大一惊喜，属实是把牌面拉满了。胡巧云力排众议支持管路请周砚他们来操办这场寿宴，也承受了一些压力，这会脸上同样露出了笑容：「这雕刻的艺术性太高了，没想到小周师傅年纪轻轻，雕工竟然如此厉害。」
孙杉点头道：「雕工确实出神入化，就这仙鹤，我们眉州酒楼找不到比他雕的更好的。」
在座的都是各大饭店的资深大厨，对孙杉的话深以为然，不光没小周师傅快，也没他雕的好。胡光明语气微酸道：「坝坝宴做的好不好，还是要看菜做的怎么样，这些花里胡哨的东西，只能算锦上添花。」
他话音刚落，分配到跑堂工作的小伙，开始上冷盘了。
卤牛肉丶卤猪头肉丶卤猪耳朵，外加一道灯影牛肉！
卤牛肉切成大小丶薄厚相近的长方片，在盘子里摆的整整齐齐，旁边还点缀着一朵红萝卜雕的牡丹花。耳片宛若红亮的琥珀，切得纤薄透光，中间的软骨如花纹点缀其上。
卤猪头肉肥中带瘦，被卤汁浸透，红亮的色泽极为诱人。
最引人注目的，当属那份灯影牛肉，裹着红油与芝麻，泛着红亮油润的琥珀色，薄如蝉翼的肉片隐约可透物象，两片雕刻的萝卜绿叶一点缀，瞧着越发鲜亮诱人。
主桌上的厨师们一个个坐直了身子，打量着桌上的四道凉菜，面面相觑。
太精美了！
平日吃坝坝宴，哪见过这种款式的摆盘啊？
孙杉点头道：「这摆盘水平相当高，卤菜切的也讲究，别说坝坝宴了，我们眉州酒楼那五十块钱一桌的高端宴席，也就这标准，甚至还不一定给冷盘都配朵雕花。」
「这……是我家的盘子吗？」胡光明也有点懵，他平时做坝坝宴，都是乾的传统九大碗。
一锅出，土碗往盘子里一扣，直接上桌，管他这那的。
同样的白色瓷盘，人家把凉菜这样一摆，再配朵小花，让他都不敢认自家的盘子了。
「那一盘该不会是灯影牛肉吧？我在荣乐园吃过一回，样式看着差不多的样子。」于洋指着那份牛肉片说道。
众人更多关注的同样是这道菜。
「对，于大爷，这份就是灯影牛肉。」管路给众人倒上酒，接过话道。
菜单是他跟周砚确认过的，菜他还是认得的。
「灯影牛肉这道菜的工艺可是相当复杂，当年我还没退休的时候，眉州酒楼也想把这道菜加到凉菜菜单里，花了不少功夫，浪费了不少牛肉，最后没能整出来来。」于洋有些诧异道：「没想到啊，今天这三个年轻厨师，竟然能上来一盘灯影牛肉！」
孙杉沉吟道：「灯影牛肉在荣乐园也算招牌菜，荣乐园能做好的厨师都不多，这一份看着像模像样，不知道味道怎么样。」
「菜都上了，客气啥子嘛，都是厨子，好不好吃，尝一口就晓得了噻。」胡大海拿起筷子，先夹了一片灯影牛肉，擡头对光，眼睛眯起，看到光影透过纤薄的牛肉，映出牛肉的纹理，微微点头，直接喂到了嘴里。
「咔嚓！」
一声脆响，听得桌上众人皆是眉梢一挑。
惊讶丶惊喜丶再到惊叹！
胡大海的脸上闪过三重表情变化，尽数落入了众人的眼中。
「酥脆化渣，麻辣醇香，绝了！」胡大海赞叹道，端起手边的酒杯抿了一口，有些满足的舒了口气。众人闻声，哪还忍得了，转盘转动，一人先来一片灯影牛肉。
「咔嚓！」
「麻鸭！真的好脆哦！」
众人赞不绝口，吃完都忍不住来上一口酒，把唇齿间