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一亮：「那锅锅也是设计师吗？瑶瑶姐姐说她是设计师哦。」
「我是厨师，不是设计师，只会照着李大爷的图纸画。」周砚笑着摇头，确认形状和尺寸都没问题后，将李苏叶那张图纸小心收好夹在笔记本里，明天好给他送回去。
很好！
如果后续需要扩大香肠丶腊肉的产能，他可以建一个更大的熏房，然后放两个熏灶，从而满足扩产需求。
从这几日客人的反响来看，他们饭店的腊味系列菜应该能够获得许多客人的喜爱。
甚至有不少客人询问能不能直接求购腊肉香肠，赵嬢嬢这几天记录了一下，需求还不小。
乐明饭店已经证明了这个玩法是能挣到钱的，产能充足的前提下，开放预约，一个腊肉季，或许就能挣个几千块。
特别是城里，过年提点好吃的腊肉和香肠送人，那还是相当拿得出手的。
「周砚，我们要不要整点腊肉香肠卖？今天又有七八个客人来问，我大概问了一下，一家要个十几二十斤，这里就有一百多斤了。你要是开放预订，估计能订个上千斤。」赵嬢嬢看着周砚说道：「我觉得这活干得，赵红她们家还有两个棚空着，就堆了点杂物，改造一下就是熏房，随便熏个上千斤腊肉丶香肠不成问题。」
「直接卖腊肉和香肠确实也能挣不少钱。」周砚微微点头，沉吟道：「做腊肉香肠倒是不难，就是每天要回去翻腊肉，还要有人守着熏炉保证半个月烟熏不灭，太耽误时间了。」
赵嬢嬢笑着道：「你喊周飞和你大嬢帮忙弄，翻腊肉是体力活，没得啥子技术含量的，周飞有的是一身牛劲。熏腊肉，你大嬢也没少去帮你奶奶守火，同样经验丰富。你只要把工资给他们开够，一切都不成问题。」
周砚闻言笑了，颇为欣慰的看着赵嬢嬢：「妈，会用钱来解决问题，你已经成长为一个非常合格的老板了！」
他之前也考虑过雇人做腊肉和香肠的事，但一直没想到合适的人选。
看来赵嬢嬢这几天也一直在考虑这个问题，不光把人选给他推荐了，甚至连场地都给他找好了。
赵红笑着走了过来：「要啥子钱嘛，都自家人，我们家腊肉香肠还是周砚带着阿伟和小曾帮忙做的呢，我们一份工钱都没出，哪个好意思要钱呢。」
「如果我要接客人的订单大批量做的话，工资肯定是要给飞哥和大嬢发的，不然我情愿不做。」周砚看着赵红道：「嫂子，你今天回去跟飞哥和大嬢说一声，假如我要在你们家做腊肉和香肠的话，做一回腊肉和香肠，我会给他们一人开五十块钱工资。
如果斤数超过一千斤的话，我还会额外给他们按每斤1毛钱算提成。不管他们同不同意，星期一来上班你都给我一个答覆。」
「五十块钱也太多了吧？！这腊肉香肠也就做半个多月，哪要得着这麽多工资啊。」赵红摇头，「周砚，你的钱也不是大风刮来的，就算要开工资，你也不能开这麽多噻。」
「这钱里边还包含了场地使用费，另外熏腊肉用到的柏树枝也要飞哥帮我去砍，要乾的活路不少的。」周砚笑着说道：「你放心，我这个人亲兄弟明算帐，不会让你们吃亏，也不会让我自己吃亏的。」
「要得，那我回去跟周飞和我妈说看，星期一给你答覆。」赵红笑着点头。
赵嬢嬢又问道：「那这腊肉和香肠买好多钱合适呢？最近客人也经常问起。」
周砚略一思索道：「一斤鲜肉能做七两香肠，一斤香肠光是肉的本钱就是一块四毛二，还要加盐巴丶调料的成本，人工成本，以及熏半个月耗费的柏树枝丶青冈木也有一定的成本。
香肠和腊肉的价格定在三块左右合适，毛利润有将近一半，乐明饭店就是以这个价格在卖。」
成本是孔国栋算的，这数据和周砚预估的也比较接近。
所以定价上周砚直接对标乐明饭店。
既然他们家的香肠和腊肉比乐明饭店的还好吃，那他定三块的价格就是合理的。
「三块一斤，也要得，毕竟我们的味道在这里嘛，吃过的客人都懂得起。」赵嬢嬢点头，「不过这个价格，我估计都是买来送人的居多，自己吃的话，还是贵了点。」
「我写个公告牌，十斤起订，就开放预定一个星期，下周日我们就开始做，今年年前只做一轮。」周砚说道，直接拍板定下。
就算有个几百斤他也做，今年先练练手，明年把名气打出来了，再好好干一场。
「周师，该烧菜了！」阿伟的声音从厨房里响起。
「来了！」周砚应了一声，戴上厨师帽往厨房走去，从钉子上摘了围裙系上。
下班铃声响起，周二娃饭店很快便坐满了。
两辆自行车在饭店门口停下。
穿着黑色皮衣，头上戴着帽子的梅秀看着这个坐满了客人的小饭店，黛眉微蹙，疑惑道：「是这吗？这样的饭店，真能接待省领导和外宾？真能端上来比咱们万秀酒家还要正宗的樟茶鸭？」
「嘉州纺织厂门口，周二娃饭店，应该是这没错了。」严戈挠头，也是有点懵。
店里的客人倒是不少，不过一水的穿着纺织厂的厂服。知道的是个饭店，不知道的还以为来了纺织厂的食堂呢。
今天日子不是很好，不宜婚嫁，万秀酒家没接到婚宴，所以梅秀带着严戈，亲自来苏稽探店，看看这个在省领导和外商口中比他们万秀酒家还要好吃的周二娃饭店，到底是怎麽回事。
「梅老板，严总厨，就是这，我已经把位子占好了，还按照您的要求定了一只樟茶鸭。」一个乾瘦男人迎了出来，跟两人小声说道。