第334章醉翁之意不在酒

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    众人相顾愕然，不明其意。
    欧阳修解释道：「不瞒诸位，某曾与吴掌柜闲叙，闻其不但精于厨事，亦深谙酿造之道。怎奈囿于榷酒之禁，纵怀千金秘方，亦难施展其技。吴掌柜庖艺既冠绝当世，由此推之，其酿造之术定也不遑多让。」
    赵祯哈哈大笑，恍然大悟：好个醉翁！原来自九射宫之戏始，便在为此事做铺垫。
    「永叔当真是醉翁之意不在酒啊！」
    他打趣一句，复又敛起笑容，正色道：「既如此，便遂永叔之愿，待此宴毕，特赐吴记川饭酿酒权！」
    欧阳修大喜过望，立时起身致谢。
    自入冬后，吴记便不再供给酒水，吴掌柜总说店里没有适合冬日饮用的美酒，欧阳修却心知肚明，此乃托词，归根结底是没有酿酒权，不敢私酿私沽。
    如今得了酿酒权，不日便可再次品味吴记佳酿！却不知吴掌柜会酿出何等美酒？他已心生期待。
    「莫急，另有一桩要紧事。」赵祯忽然道，「吴掌柜新酿之酒，首坛须贡大内！」
    吴记的菜肴大多不宜外带，他无法第一个尝鲜，这便罢了，可吴掌柜酿造的第一坛美酒，他非拔得头筹不可！
    众人齐声应道：「合该如此！」
    ……
    转眼日薄西山，宴席也已进入尾声。
    灶房里，吴铭正烹制第八盏下酒，先做萝卜丝饼。
     萝卜丝饼算是很基础的饼类面食，主材料仅有萝卜和面粉，当然，要想滋味好，调料不能少。
    以萝卜为馅料制饼算不上稀奇，东京城里的饼店大多有售，稀奇的是，吴掌柜竟往最最廉价的萝卜丝里不计成本地添入各色味料。
    众人看得暗暗咋舌，心想以这种方式制馅，莫说萝卜丝，换作草鞋也不会难吃罢！
    吴铭将和好的馅料搓成小圆球，再将揉好的面团擀成长条状，切成剂子，按扁，放入馅心，包拢捏紧，按成掌心大小的圆饼，面上涂鸡蛋液，撒上芝麻。
    起油锅，化猪油烧至五成热，将酥饼生坯放入锅中炸制，并用长筷子不停翻动，待酥饼浮上油面，变成淡金色时，捞出装盘。
    另一道菜炒豌豆尖更加简单快捷，豌豆尖吃的便是一个「嫩」字，下锅大火快炒数息，即可出锅。
    与此同时，孙兴及其徒弟火旺正着手准备插食。
    待一众女使端菜而去，众人的目光便落到孙兴师徒身上，包括吴铭，头一回见人做插食，自然要观摩一番，说不定他以后也会接到此类活计。
    正在用萝卜雕刻鸿雁的孙兴倍感压力。
    在场众人里，何厨娘及其师承正是以雕工出众而闻名，吴掌柜雕工如何他虽不知，然坊间如今盛传其为灶王爷下凡，只怕雕工也已臻化境。
    在诸多行家面前献艺，恍若重回当学徒的那些年，孙兴不禁回想起当初被师尊责罚的恐惧，焉能不忐忑？
    雕完一抬头，正对上吴铭丶谢清欢丶何双双和锦儿的目光，一个比一个严肃，心里顿时咯噔一下。
    吴铭是四人里面色最平静的，最严肃的是谢清欢。
    雕萝卜她可太熟了！
    孙铛头这雕工还不如我哩……
    谢清欢忽然生出一种「我上我也行」之感，当然，若是师父出手，随手雕出个龙凤呈祥也未可知。
    「咳！」
    孙兴轻咳一声，举起手里的成品仔细端详几眼，虚心请教道：「这大雁可是有何不妥？」
    「孙铛头功底不俗，这大雁雕得栩栩如生……」
    吴铭称赞两句，随后话锋一转道：「只是这翅膀……依吴某浅见，尚可稍加调整。」
    无论雕什麽鸟类，翅膀都是最重要的一环，翅膀的好坏直接影响整个作品最终呈现的效果。
    孙铛头的基本功没问题，问题在于没有对翅膀的分层结构进行精细地区分和塑造，导致雕刻出来的成品不够灵动。
    鸟类的翅膀，张开后基本上是三角形，翅膀上的羽毛分为两种：
    一是复羽，即位于翅根覆盖骨骼和肌肉的羽毛，这部分羽毛呈半圆形，类似鱼鳞；二是飞羽，即位于翅膀前端呈长条状能张开收拢的羽毛。雕刻时需区分处理。
    百工技艺没法言传，吴铭于是接过雕刻刀具和材料，为孙铛头演示一遍。
    灶房里除了庖厨，尚有许多外行，光听讲解不明所以，直到吴铭将成品展出，同孙铛头所雕两相对比，一目了然！
    吴掌柜雕刻的鸿雁才当得起「栩栩如生」四个字！
    众皆惊叹，孙兴亦叹服，不仅叹服于吴掌柜出神入化的技艺，更敬佩其有教无类的广阔胸襟。此中诀窍，换作其他庖厨，岂会传与外人？
    他忽然想到：今得吴掌柜传艺，我也算是灶王爷的半个记名弟子了！
    由是欣喜，道谢不止。
    「吴掌柜！可烹制最后一盏下酒了。」

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