第131章干炒牛河

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    第132章干炒牛河
    莫说店堂里的客人，便是守在灶台边上的谢清欢，眼见着玉带般的河粉卷起焦香金边，又在猛火舔敌下激发出香浓锅气，也禁不住直咽唾沫！
    目光扫过案台，忽地轻「」一声。
    「师父，」她指着剩馀的晶莹河粉与鲜嫩牛柳，声音难掩雀跃，「这还剩了好些食材。」
    吴铭笑道：「这是咱们的午饭，吃饱了好给铁牛助阵！」
    谢清欢的唇角雾时高高扬起，将两大盘冒着腾腾热气丶酱香四溢的干炒牛河装进托盘，扬声喊道：「走菜！」
    第一道炒面已足够美味，第二道更是非比寻常，从面条本身的口感到调味都令人倍感新奇且极具冲击力。
    而且，正如苏辙所言，此面和凉茶实乃绝配！
    在座尽皆举杯饮下冷冽清甜的凉茶，酣畅淋漓之馀，顿觉不虚此行。
    便在此刻，灶房里一声清亮的「走菜」再度穿透店堂！
    众人既惊又喜！
    竟然还有新花样？说好的食材有限哩？吴掌柜这灶上乾坤，究竟藏了多少变幻？！
    冒尖的餐盘甫一落桌，众人的目光立刻齐刷刷聚焦其上。
    灼热的气裹挟着浓香率先扑鼻。
    但见约二指宽的「面条」赤酱油亮，根根分明，半透明的胡葱丝丶银白的豆芽菜和鲜绿的葱段泼撒其间，肉片油润褐亮，卷翘着诱人的弧度，光是观其色嗅其香便教人唇齿生津！
    果然又是一道形制迥异的炒「面」！
    怪哉！
    韩绛年岁最长，见过的世面也最多，可此面却比他素知的大碗宽面更显丰腴。
    此时的王，吃下两碗炒面丶喝下两杯凉茶，已是小腹微隆，可眼前这盘泛着油光丶香气汹涌的酱色宽面，却令她舌尖馋涎，那点饱胀瞬间被压了下去。
    她当即举碗：「爹爹，再来一碗「腰带面」！」
    众人忍俊不禁，腰带二字虽然俗气了些，倒也生动形象。
    王安石按了按女儿硬邦邦的肚皮，正色道：「七娘，量力而行，莫要强撑。」
    「吃得下！」王衡挺直腰板，信誓旦旦。
    不过女儿的恳求，王安石只得往她的小碗里拨入少许宽面，自己却盛了满满一碗。
    一箸入口，柔韧爽滑的面条旋即包裹舌尖，夹着浓郁酱香直冲喉头。
    一口咬下，那韧劲方才显出来，每一根都饱吸酱汁却毫不软烂，竟在齿颊间微微回弹！
    不对！
    这宽「面」滑软弹牙，绝非寻常麦粉的质地，却带来截然不同的口感妙趣！
    大口快嚼，嫩滑的牛肉片裹着热汁进出，脂香四溢，脆生生的豆芽应声断裂，伴着葱香在舌尖漫开，瞬间解了酱汁的浓腻。诸般滋味在舌尖交织，再配上这口感独特的宽面，当真一绝！
    店堂里出奇的安静，唯余碗筷的碰撞声和吡溜的嗦粉声。
    待最后一夹宽面落到碗中，苏轼这才指着碗里问李二郎：「这是何物？形貌口感皆非寻常面食李二郎早得了吴掌柜的指示，从容作答，「此乃小店秘制，唤作河粉。」
    「河粉？」
     王安石闻言抬头，露出几分恍然之色：「原是粉条，怪不得—」
    他昔日巡按州县，尝过乡间土法制的绿豆粉，韧则韧矣，却难免粗糙涩滞，远不及此粉万一！
    又想起吴记川饭的各种酱料亦是秘制，可见吴掌柜不仅精于烹饪，更独具匠心，不囿于旧章陈法，力图求新求变，实在难能可贵！
    烹小鲜尚须求新求变，何况治国乎？
    反观今日庙堂，三之弊积久，国帑空耗，入不敷出。然则朝野上下，因循守旧者众，只知墨守祖制，犹如疱厨困于陈规，日日重复寡淡旧味，不思变通，安得不乏？
    一念及此，王安石立时陷入深深的思虑中。
    王没有爹爹那般宽广的家国胸怀，只专注于眼前的美味。
    滑溜溜的河粉裹着酱汁入口，让她的小脑袋不住轻点，
    真香啊！
    她甚至觉得，这个腰带面比适才的圈圈面还要更香三分！
    三两口将碗中宽粉吸了个乾净，仍然意犹未尽。
    奈何饱满的肚子已发出抗议，饱隔更是止不住地上涌。
    王揉着圆鼓鼓的小肚皮，不免有些懊悔：早知还有腰带面，方才那两盘炒面，无论如何也该少吃些！
    见客人吃得差不多了，李二郎回后厨通报，
    吴铭再次掐着时机走出，询问众人的食后感。
    「妙极！」韩绛由衷赞叹，「三道烹面，三种风味，味味不同，味味俱佳！」
    众人尽皆称赞吴掌柜的好手艺。
    吴铭忍不住多看了王安石两眼，心想二苏尚且年轻也就罢了，老王你可是以诗文闻名的大家，
    这都不来一首《赠吴铭》吗？
    王安石只是垂眸不

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